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[烹饪种田经营基建交流群]
彭祖:[指定红包:鱼腹藏羊肉]
[已领取红包,恭喜您学会鱼腹藏羊肉的制作方法!]
终于有新红包了。
可以上新新的中餐了!
鱼羹餐馆三店。
餐厅内,坐在座位上的顾客们愁眉苦脸——
当然,如果让其他餐馆的老板来看,他们绝对不会认为这是“愁眉苦脸”表情。
但是,作为全市数一数二的餐厅,顾客对鱼羹餐馆,向来笑脸相迎。即使是排队许多个小时,也不会露出任何不耐烦的情绪,相反,在坐下的一瞬间,他们会喜笑颜开,仿佛赢了一百万彩票。
相较那时,现在顾客们脸上的表情,的确算得上愁眉苦脸。
“等一下。”
某一桌,一位客人的表情忽然精彩起来。
“怎么突然摆出这个表情,你抽风了?”
“不,不是,我们今天要走大运了。”
“?”
“今天,奚老板来这家分店了,而且在做新菜。”
“真的假的?!”
“相信我的鼻子,它闻到了令它兴奋的气味。”
下一秒,服务生昂首阔步地出现。
“顾客们,打扰一下,有个好消息要分享给大家。今天,我们老板来这里了,而且,要在这里推出一道新菜——鱼腹藏羊肉。欢迎大家点餐!”
“我说什么来着?”
另一名顾客眼睛都直了:“你真棒!”
厨房。
奚曦正在处理鱼肉和羊肉。
鱼是从灵囊里拿出来的新鲜鲤鱼。
羊选的是从灵囊搬运到这边的山上的放养绵羊。
鲤鱼处理好内脏鳞片,捏开口腔,沿着脊骨部分上下分离,取出正中央的鱼刺——保证外观完好无损的情况下,放入容器中调味。
相较鲤鱼,羊肉的处理就简单多了,只需要掉多余脂肪,和配菜——奚曦选用了时令蔬菜佛手瓜、冬笋等,一切指节大小方块即可。
起锅,处理羊肉和配菜,调味烧至半熟,后整个塞入鱼腹。
鱼肉表面涂抹糖浆猪油后,送入烤箱。
叮声后,香气伴随着围观厨师们的惊叹声,从盛着鱼腹藏羊肉的容器中飘散开来。
“好香……”
“每当这种时候,我就会开始自我质疑——为什么我要是这家店的店员,而不是一名普通食客。”
“是啊,如果是普通食客,多等一段时间总能吃到的。”
“我们不是也可以吃到吗?”
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