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39海东青(上)
姬松做了一个长长的梦,具体梦到了什么他已经记不清了。他只知道醒来时,身体和精神感觉到了前所未有的轻松。空气中浮动着饭菜的香味,眼前是生机勃勃的菜地,温暖的阳光下和煦的春风夹带着几朵飘浮的柳絮,姬松的目光追随着这些自由的柳絮爬过屋顶,翻过院墙。
自从失去双腿之后,在很长的一段时间之内,姬松的世界是灰白色的。但是在这一刻,他的世界色彩鲜明有风有光。
姬松像是新生的孩童一般打量着这个既陌生又熟悉的世界,原来不管身处何处,生命都能顽强生长。
颜惜宁从厨房探出头来,见姬松醒了,他笑道:“准备吃午饭啦~”
姬松唇角上扬:“嗯。”
颜惜宁将午饭摆在了廊檐下小方桌上,这个方桌原本是客厅中横在椅子中间放茶水的矮几。颜惜宁发现它非常轻巧,大小也正合适。于是他将矮几搬出来放在了走廊上,等姬松醒来时,矮几上已经放好了菜。
午饭的菜很简单,一道是颜惜宁期盼了好久的腌笃鲜,一道是浓油赤酱的油焖笋,还有一道则是香椿煎蛋。
颜惜宁盛了一碗汤递给姬松:“快尝尝合不合你的口味。”腌笃鲜是每年春天颜惜宁必吃的一道菜,在他老家,家家户户都会做这道菜,只是里面放的东西不一样出来的味道也就不一样。
有些人家习惯在汤里放上几只百叶结,有些人家喜欢丢几片黑木耳,还有些人家会用鸡汤做底子炖煮……无论怎么煮,这道菜味道都不会差。
姬松看了看碗中的汤,浓白色的汤汁上飘着浅浅的一层油花,汤汁中浸着大块的肉和春笋,内容倒是丰富。舀上一勺汤轻轻一抿,鲜甜的滋味瞬间席卷了口腔。
姬松眉毛微微上挑,他有些不可思议:平平无奇的几种食材汇聚在一起,怎么能成就这么鲜美的滋味?喝了这口汤,才知道腌笃鲜这道菜名不虚传。几口汤下去,他全身的细胞都被唤醒了。
喝上两口汤后,姬松夹起一块肉送入口中。轻轻一咬,他有些诧异:“嗯?”
这肉和他平时吃的肉不太一样,细细一看,瘦肉部分异常的红,咬一口能感觉瘦肉在口中散成了肉丝。细细嚼了嚼,姬松感觉这肉吃起来像是肉干炖煮过的味道,但比起后勤发的肉干,颜惜宁做的好吃太多了。
颜惜宁见姬松夹着咸肉细细观察,于是他解释道:“这是咸肉,怎么样?”
腌笃鲜里面的腌,指的就是咸肉。没有咸肉作陪,汤的滋味会逊色几分。经过腌制的肉吃起来不及鲜肉那般软嫩,但会散发出腌货特有的香味。
颜惜宁特意多炖了一会儿,一是想让两种肉的滋味充分融合;二是想将咸肉煮烂,口感不那么干柴。
姬松将咸肉塞到口中:“很好吃。”
咸肉的味道都如此鲜美,更别说鲜肉了,颜惜宁很擅长去除肉类的腥臊之气,他炖煮出来的肉都无比鲜美。当肥肉从食道中滑过时,带给人的满足感无法用语言形容。
姬松几口就将碗中的荤菜捡到了口中,此时碗中只剩下了春笋和碧绿的莴菜了。
姬松夹起莴菜研究了片刻:“这是什么?”他似乎没见过这种蔬菜。
颜惜宁笑道:“莴菜呀。”
听到这话姬松有些吃惊:“这是莴菜?”
莴菜外皮有白色的浆液,口感微苦,楚辽人会将莴菜切片后用盐腌制做成腌菜,亦或是去皮之后凉拌清炒,可从没有人将莴菜炖成汤。
颜惜宁来闻樟苑时已经是春天,建好小菜园后,他便将莴菜的种子种了下去。不知是淤泥比较肥还是他管理得当,他种出来的莴菜比厨房送来的矮胖,还没到采摘的时候。
然而颜惜宁已经等不得莴菜长好就迫不及待的要尝鲜了,矮墩墩的莴菜削出来的茎像碧玺一般,上面还没长出白色的经络,稍稍炖煮便能软烂。
姬松将莴菜往口中一丢,他竟然没品尝到苦涩的滋味,清新的莴菜保留着淡淡的本味,吃起来异常鲜嫩。姬松讶然:“没想到莴菜也能这么美味。”
颜惜宁从碗里夹了另一块莴菜给姬松:“莴菜这种东西吃的就是新鲜,越早吃味道越好。若是等根茎粗壮了,它很快就会老去,口感就不对了。”
姬松微微点头,片刻后他佩服道:“我不如你,我虽不是五谷不分的人,可对于菜蔬的研究远不如你。”
颜惜宁不在意道:“嗐,这算什么研究。”这是吃货的本能。
喝了一碗汤之后,颜惜宁给姬松添了饭。这时候就轮到浓油赤酱的油焖笋打主场了,颜惜宁做的油焖笋口感偏甜,吃到口中又鲜又嫩。可以毫不夸张的说,有这道油焖笋,姬松能吃两碗饭。
明明是同样的笋子,经过颜惜宁料理之后竟然呈现出了截然不同的口味。姬松赞不绝口:“真不错。”
颜惜宁扒着饭:“主要是严柯他们送的笋子好,怎么做都好吃。”
竹子品种多,有些竹子发的笋子口感鲜甜,有的会带了一点涩,有的则又苦又涩,不经过处理完全没办法入口。而严柯他们送来的笋不知道是哪一种,不用焯水直接油焖口感鲜甜,简直是为了油焖笋而生的笋。
正当姬松品尝着油焖笋时,他听到厨房的方向传来了白陶气恼的声音:“你怎么这样!”
姬松扭头看去,只见厨房中的小饭桌旁,白陶正捧着碗气得跳脚。而他身边,严柯正戏谑的将筷子上的肉往嘴里送:“技不如人就跳脚?小白陶,愿赌服输懂不懂。”
姬松清清嗓子正想说话,就听颜惜宁说道:“就这样挺好的。”
姬松狐疑的看过来:“嗯?”
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