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冷锅串串这东西,在有的地方也叫做钵钵鸡,川蜀之地尤其爱吃。
叶夭之前在蓉城的时候,吃到了冷锅串串,开启了她对于冷食的新认知。为了一家小苍蝇馆子做的冷锅串串,她在蓉城多停留了一个月。
此时的叶宅里,重新飘起了那股让人熟悉的香味,浓郁的麻辣鲜香,能在瞬间冲击着你的嗅觉。
“啊啾!”叶蕴和打了一个重重的喷嚏。
她是小朋友,还不能吃那么多辣,闻到都会有点不适应。
“小蕴去外面花园玩儿。”杜望打算抱着她出去,却被她制止。
“没事的,小望哥哥,我打出来就好多了。”她很不舍手上这份穿串串的工作,可好玩了,而且又能和大家待在一起。
两只小胖手抓着食材,使劲的用竹签子去戳,她力气小,戳了半天才能戳进去。杜望还得在旁边一直盯着,以防她一个手滑自己被竹签子戳到。
小丫头自己玩还得浪费她一个劳动力,叶夭失笑摇头。算了,让她玩去吧。
叶颂和就不同了,他串得有模有样,几十根过去后就俨然是熟手,十分得用。
“好香啊。”刚起床的小幽闻香而来。
“小幽哥哥快来干活!”
“你个小鬼,我刚起来就让我干活。”小幽嘟囔着,但洗漱后还是乖乖的坐在了桌前,加入到了穿串串大军之中。
冷串串的签子上串的食材一般都很少量,一两块,精巧好入味,街头卖个五毛一块钱一根,任人自拿,丰俭由人。一个上午过去,大家就已经串好了几百根。
这时候,锅里热着的汤汁卤料也沸腾起来,香味要更加的浓郁了。叶夭过去关火,找了一个白瓷的大钵,用滤网过滤出汤汁,再洒了一大把白芝麻和葱花。汤色红亮,衬着白芝麻,看着让人食欲大增。
把汤汁放到阴凉的地方,让它慢慢的放凉,就成了冷锅串串的底汤冷油。
当时叶夭在修葺叶宅的时候,在四周都布下了灵力阵,也有调节温度的作用。因此叶宅冬暖夏凉,在进入到七月的盛夏季节后,温度比外面低了三四度,屋内根本不用开空调。那锅汤汁很快的就放凉了,再把串好的签子都投入到汤汁里。
一锅大概可以盛放两百根左右,叶夭转头一看几人串的签子,还剩了最起码一半。
叶夭:。。。。。。
她索性分成了两钵,反正汤汁也够。
杜望十分懂她心意的问:“晚上要卖吗?”
“卖贵点儿。十块钱一根,不,二十块钱一根。每天就只卖这一点,让没买到的人后悔去。”小幽加了一句,他这个堂堂四百多岁的兰花精,亲手穿的串串,不卖贵点儿怎么行!
叶夭无视他,但决定取其精华去其糟粕:“放到小程序上面预定,一整钵卖,每根,就两块钱吧。一钵两百根。每天只卖一钵。”
这东西做起来也不难。正巧夜宵摊七月在延续卖小龙虾,还没有推出什么新品。
其他地方的串串,荤素是分开定价的,叶夭懒得数,索性定了个折中的价,反正她做出来一开始也不是为了卖,把成本收回来还能有盈余,就可以了。
夜宵摊上架新品向来随意,既不用约摄影师拍照,也不用修图。随手用手机拍拍就放到后台了,好在叶宅本来就好取景,“珍玉楼”里的商品照片倒也都还能撑得住场子。
“珍玉楼”目前的关注人数也已经达到了三万多,而且每天都还有着不小的新增数。里面最活跃的板块就是同城外卖。叶夭当初定制了一批时效在一小时左右的保温符箓,价格极低,保证了每份外卖送到食客手上的时候都是刚出锅时的状态,用户体验感极好。因此每日五十份的外卖,基本会在上架后的三分钟之内抢完。下单的客户大多数位于离青阳巷比较远的区,过不来,就花点快递费。
另外的板块就是限时售卖,让食客们又爱又恨的是,时不时的就会有更新,但老板更新时从来不会预告。抢不抢得到,除了看手速之外,还得看缘分。这也就养成了很多粉丝时不时去刷一刷小程序的习惯。
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