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到了已时末,苏叶拿出面团分成两份,用力揉来揉去,揉了一刻多钟,揉好了一份再揉另一份。
揉好面团,再把面团分成小块,一块块提擀成面条,放在竹篾上面,等苏叶擀好了面条,叶梅用大铁锅烧水煮面条,灶台旁苏叶搬来两个陶缸,加入半缸井水,叶梅煮熟了面条,把面条挑入一个陶缸里,划几天,挑到另一个陶缸里,这时面条完全变凉了捞上来加入肉酱,加点葱末搅拌就能吃。
叶梅捞了一盆面条,装一碗肉酱,叫叶德正过来端回去。
吃面条不用上桌,各自端着碗随便哪儿吃,苏叶用小盆装的面条,拌好了料,老老实实在炕桌上吃,面条虽然看着有点黑,口感有点粗,但满嘴都是麦香,味道真不错,苏叶一口接一口地吃,旁边全是吸溜吸溜的声音。
苏世伟:“夏天吃这个好,农忙时吃这个更好。”
苏景枫:“好吃”
苏景林:“加点酸豆角味道更好”
叶梅:“豆角还没开花呢”
苏卉:“揉面大力揉做出来面条才好吃”
苏叶暗付:有辣椒油更好
苏叶:“城里有新奇的种子吗”
苏世伟:“不清楚,要去打听才知道,下回你舅舅进城时让他去打听打听”
苏世伟:“叶子,你洗的面粉是做什么的?”
苏叶:“凉皮,晚上就能吃到”
叶梅:“要不要送点给孩子祖父母。”
苏世伟:“晚上凉皮做好了送点过去吧”
苏景枫在旁边偷偷翻白眼。
叶国健从门口走进来:“叶子,凉面怎么做等下和舅妈说一说,晚上我家也吃,吃这点不过瘾。”
苏叶:“好,晚上有凉粉”
叶国健:“肯定不够,小子们都能吃着呢”
下午,申时未,陶缸里的淀粉已沉下去,苏叶把上面的清水倒了,只留一点水,用汤勺把水和淀粉搅匀了,在蒸东西的圆竹篾里垫了一块干净棉布,刷一层油,倒入一层薄面汤,在锅里蒸熟,拿出来,倒腾到另一张竹篾上,再重新蒸上一张,叶梅知道怎么做后接过这活,面筋在这之前就蒸熟,都切成条。
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