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“路上看别人做过”
叶梅哭笑不得:“看过和做出来是两回事,不是见过别人怎么做你就能做出来的。”
当然不能,想当初她学擀皮时就学了好久才擀得圆。
但是…苏叶一脸严肃一字一字道:“我真的会做。”
叶梅无奈,会就会吧,如做不成,把面蒸熟了一样可以吃,反正都是粮食,便给她舀面粉去了。
苏叶这才想起家里没包饺子的工具,面板可用饭桌来代替,擦干净就成,放饺子的可用竹篾,这还是苏世伟抽空编来晒蘑菇的。
苏叶走到苏世伟跟前,张了张嘴,说不出口。
苏世伟温和对她说道:“叶子,你要爹做什么?”
“擀面杖,擀面皮用。”
“我知道,这个容易,马上给你做一个,我等着吃闺女做的饺子。”苏世伟暗咽口水,不知现在要不要去三爷那里拿点治拉肚子的药。
苏景林朝他爹呲笑一声,苏世伟眼瞪着他,臭小子,你也逃不了。
苏景枫眼睛一转:“我想外婆了,我去找外婆。”
苏世伟苏景林朝他嘿嘿直笑,苏景枫身体抖了抖,不敢跑了,苏果对她二姐迷之信任:“二姐包的饺子肯定好吃,我让二姐教我,”二姐以前带回来的烤鱼多好吃啊。
第7章饺子
叶梅舀了面粉出来,干脆不做绣活了,苏卉正在过水木耳,看苏叶剁好了肉,正在切香茹:“我来切,”苏只把刀给了她。
“切碎,有姜葱吗?”
“姜有,有红葱头,在老家正是种葱时候,这里不行,这地界好像种的是大葱。”
“葱头更香,都剁碎。”
苏叶用个碗舀出一些白面,擀皮时用,放点盐,把白面和黑面搅匀,在面粉中间挖洞,到上水,先用一只手调匀,有点干,加了一点点水,两只手一起和。
苏叶发现有力气和面好容易,以前和点面都累得要死要活的,很快面团发软,光滑,放盆里醒着,没有湿的纱布盖,只用竹蔑盖子盖上。
苏叶找出一把花椒,让苏卉帮她烧火,把花椒炒出香味,看着差不多后铲出来放菜板上,用一根木棍碾细,放一个碗里。
苏叶把一点花椒粉撒在兔肉里,放入姜茸,倒入一点酱油,搅拌,搅匀后加入切碎的蘑菇木耳葱茸还有一点猪油。用力朝一个方向搅拌,兔肉里有盐,苏叶感觉不够又加一点盐,继续搅拌。
拌好馅,苏卉已经把饭桌和竹蔑擦干净晾干,擀面杖也做好洗干净了。
苏叶把一点白面撒桌上,醒好的面拿出来放上面揉,揉了一刻钟,面团表面光滑,软硬适中,揪出一小团,揉成长条,用刀切成剂,擀皮,一家人的眼睛随着苏叶的手转动。
苏世伟苏景林苏景枫:看着挻像那么一回事,不用担心拉肚子了。
叶梅苏卉:下回自已做一次。
苏果面露崇拜:二姐果然厉害。
叶梅和苏卉看苏叶包了一个饺子,就知道怎么包了,居然比苏叶包得还漂亮,苏果学包了几个也像模像样。
叶梅苏卉:比包青团容易。
苏叶擀皮,叶梅苏卉苏果包,速度还蛮快的,等剩最后一点时,苏卉要学着擀皮,开头几个擀得歪歪扭扭的,五、六个后开始变好。
等包完饺子也到了中午,叶梅到厨房烧水煮饺子,苏叶跟着进去:“水开后放入饺子,等饺子浮起来煮一会,加两次凉水,再煮开就好了。”
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